Es ist keine Frage, dass der tägliche Verzehr von drei bis fünf Portionen Obst und Gemüse Ihre Gesundheit verbessert. Aber immer mehr Experten sagen, dass es bei gesunder Ernährung nicht nur darum geht, wie viele Portionen Sie essen. Das Hinzufügen eines Multivitamins reicht auch nicht! Sie sollten im Laufe einer Woche eine Auswahl an Obst und Gemüse in verschiedenen Farbtönen erhalten. Es ist eine medizinische Tatsache, dass die am lebhaftesten gefärbten Früchte und Gemüse die meisten Nährstoffe enthalten.
Rot, Lila, Blau
Pigmente, die den roten und violetten Früchten und Gemüsen ihre Farbe geben, wirken als starke Antioxidantien im Körper. Studien haben gezeigt, dass diese das Risiko für Makuladegeneration, bestimmte Krebsarten und Schlaganfall verringern. Erdbeeren, Rüben und Kidneybohnen sind gute Quellen für Folsäure. Die Bohnen sind auch mit Ballaststoffen, Eiweiß und Eisen verpackt. Cranberries, Erdbeeren, Himbeeren, rote oder rosa Grapefruit, Blaubeeren und rote Paprikaschoten sind alle mit Vitamin C beladen. Rote Paprikaschoten sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A, das für die Gesundheit von Augen und Haut notwendig ist. Kirschen, Pflaumen und Auberginen enthalten viel Ballaststoffe, sodass Sie satt bleiben.
Orange, Gelb
Als Kinder sollten wir Karotten essen, um unsere Sicht zu schützen. Das ist zwar nicht ganz richtig, bedeutet aber, dass die meisten Menschen von Beta-Carotin gehört haben. Antioxidans werden im Körper in Vitamin A umgewandelt, das die Gesundheit der Augen erhält, Krebs bekämpft und ist für eine gesunde Haut notwendig. Andere Nährstoffe, die in orangen und gelben Früchten und Gemüse enthalten sind, sind Vitamin C, Kalium, Folsäure und Bromelain. Orangen sind vielleicht die häufigsten Früchte, die wir für Vitamin C essen, aber sie kommen auch in Orangenpaprika, Süßkartoffeln, Melone, Pfirsichen, Mangos und Papaya vor. Und stellen Sie sicher, dass Sie reichlich Kürbis, Süßkartoffeln und Butternusskürbis essen, die Kalium und einen hochen Blutdruck senken. Schließlich kann Bromelaine, ein Enzym in Ananas, bei Verdauungsstörungen helfen und Schwellungen und Infektionen reduzieren.
Grün
Blattgemüse wie Grünkohl, Römersalat, Spinat und Kohlgemüse sollte ein regelmäßiger Bestandteil Ihrer Ernährung sein. Wenn Sie keine Milchprodukte zu sich nehmen, sollten Sie kräftige Grüntöne verwenden, um genug von dem essentiellen Mineral zu bekommen. Kreuzblütler wie Brokkoli und Rosenkohl sind ebenfalls reich an Vitamin A. Andere grüne Lebensmittel wie Kiwis, grüner Paprika, Brokkoli und Kohl sind eine hervorragende Quelle für Vitamin C. Tatsächlich enthalten die meisten grünen Lebensmittel eine Mischung aus Vitaminen und Nährstoffe. Deshalb sollten Sie Ihr Menü mit Kräutern (wie Basilikum, Petersilie, Thymian und Koriander), Früchten (wie Äpfeln, Birnen, Trauben und Kiwi) und Gemüse (wie Spargel, Zucchini, grünen Bohnen und Zwiebeln) variieren.
Weiß
Sie sollten eine Diät vermeiden, die mit weißen Lebensmitteln gefüllt ist, aber die Regel bezieht sich hauptsächlich auf verarbeitete Lebensmittel wie Weißbrot und Kartoffelchips – nicht auf Obst, Gemüse oder Bohnen. Ein einfarbiges Abendessen mit weißem Fisch, geröstetem Blumenkohl und weißen Bohnen ist daher einem Brathähnchen, Kartoffelpüree und französischem Brot vorzuziehen. Pastinaken sind eine gute Quelle für Vitamin C, Folsäure und Ballaststoffe. Kartoffeln, Bananen und Fenchel sind reich an Kalium. Und Fenchel ist auch mit Vitamin C und Ballaststoffen gefüllt. Studien legen nahe, dass Pilze, die eine gute Quelle für Riboflavin (Vitamin B2) und Niacin sind, dazu beitragen können, dass Sie sich satt und zufrieden fühlen.
(Quelle)
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